コラヴァンをご存じですか？

コラヴァンとは、ワインのボトルからコルクを抜かずにワインを抽出するアイテムです。

通常であれば、ワインはボトルのコルクを抜いた瞬間からワインの中身が酸化し、一般的には美味しくなるため、「開けたワインは飲み切らなければいけない」というのが常識でした。

しかし、コラヴァンを利用すると酸化しないので、少しずつワインを愉しむことができます。

飲食業界におけるワイン提供の課題

現在の日本において、ワインという飲み物はビールに比べるとかなり限られた方が飲む飲み物となってしまっていることが実情です。そのため、ワインを提供している飲食店は限られていたり、提供していたとしても赤・白それぞれ1種類ずつということも多々あります。

これには飲食店が抱えるワイン販売の課題が大きく関係していると言えます。

しかし、その課題をクリアにできれば、飲食店でもワインを提供しやすくなり、それはすなわち

その飲食店にとっての大きな強みになるということになります。

この課題を解決できるのが

コラヴァン＆コラヴァンアダプターなのです。

従来の空気を抜いて酸化を遅らせるワインの保存管理方法では４～５日で売れ残ったグラスワインは廃棄処分しなくてはなりませんでした。

コラヴァンアダプターを使用するワインの保存管理では数ヶ月以上ワインを酸化劣化させずに保存する事が可能となりますのでこれまでワイン販売の利益率を下げる最大の要因であった廃棄ロスをほぼゼロに出来お店の収益を改善します。

コラヴァンアダプターを使用すると廃棄ロスなしで数10～数100種類のグラスワインの販売が可能となります。

グラスワインの種類が豊富にあるとお客様一人一人の多様なワインへのニーズにきめ細かく対応できるほか、飲み比べなどの新サービス展開も行いやすくなり、顧客満足の向上や、リピーター作りに貢献することができます。